表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题，实际上鱼只是个无辜的路人甲，您真正纠结的是，菠菜能否和豆腐同食？能！当然能！
您的担忧并不是无中生有、空穴来风的，我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如：胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长（感觉是代代相传）、流传范围之广（似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条），貌似印证了一句话“假的说多了，就看似变成真的了”。
如果我没有接触现代营养学，我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论，并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过，我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐，但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝；拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋；熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候，为什么并没有担心过食物相克呢？而且，这么搭配吃下去，也没有发生任何如传说中的危及生命的事情，甚至连半点不适都没有啊。
科学的解释在这里：●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已，食物的消化是在胃里面完成的，食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西，一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜，虽然不是同一口吃下肚的，但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应，有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油，胡萝卜素才能被吸收。这个油，不一定非要放在这个胡萝卜里，只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂，这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食，大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙，说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假，但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸，它还富含维生素、矿物质呢。再说，菠菜只要焯下水，大部分草酸都会溶于水里，剩下的草酸也只是部分与钙结合，没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。
所以，作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜，它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”，实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀！请放心食用吧。
鱼头豆腐汤不要和菠菜一块做，因为我不喜欢菠菜的青涩味道，跟豆腐坊一块直接影响豆腐的香味，如果放在鱼汤里，菠菜很快会变色，导致鱼汤的整体品质下降。所以，我不建议你做鱼汤的时候放菠菜，可以放些香菜提味。
鱼头营养高、口味好，做汤用是很多饭店推出的吃法，因为我们这边水产比较丰富，“一鱼三吃”在我们这边很流行，把鱼分开来做，做成鱼片，还有鱼尾、鱼头都单独卖。鱼头汤就是很普通的一道汤，味道做好了，汤鲜味美，都能喝精光。鱼类对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。尤其对孩子用脑有很大帮助，别拿六个核桃跟鱼比，他们不是一个层面的。
鱼头做汤我比较喜欢放豆腐和白菜，因为白菜和豆腐都能吸收鱼的腥味，对汤的口味也有改善作用，分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。
1.将鱼头洗净，去鳃。鱼头选草鱼或者鳙鱼，味道比较好。
2.将葱姜蒜洗好，葱切段、姜切片、蒜拍碎就可以。
3.冷过倒油，将鱼头煎至微黄，然后把鱼头取出备用。
4.另起锅倒油，将葱姜蒜大料爆香，加水大火烧开。
5.然后把鱼头、豆腐和白菜一块放进锅里，大火烧开，然后倒料酒去腥。
6.大火烧开5分钟改文火，轻炖40分钟，加盐调味即可完成。
7.出锅后鱼汤撒些香菜即可。
注意事项:
1.鱼一定要足够的新鲜，做出的味道菜能更鲜，这就是为什么葱油鱼一定要选用鲜鱼的原因。
2.把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。
3.和汤时撒些香菜和胡椒粉，色香味俱全。
以上是我做鱼头汤总结的经验，欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。
