以下是冬阴功飘香水煮鱼的常见做法：
食材准备：鱼、冬阴功汤底料、豆芽、豆腐、蘑菇、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、淀粉、糖、食用油。
做法步骤：
将鱼处理干净，切成片或块，用盐、料酒、淀粉腌制备用。
准备好豆芽、豆腐、蘑菇等配菜，洗净切好备用。
热锅凉油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
加入冬阴功汤底料，翻炒均匀，炒出香味。
加入适量的水，烧开后放入豆芽、豆腐、蘑菇等配菜煮至断生。
将腌制好的鱼块放入锅中，煮熟后调入适量的盐、生抽、糖调味。
将煮好的鱼和配菜捞出，装入碗中。
锅中的汤汁继续煮开，浇在鱼和配菜上。
撒上香菜即可。
这道冬阴功飘香水煮鱼集合了冬阴功的酸辣和水煮鱼的鲜美，口感丰富。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量。希望你享受烹饪过程！
做法
1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。
8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9. 铺在装水煮鱼的容器底部。
10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14. 加入适量热水，没过鱼即可。
15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
