蛋黄酥是一种受欢迎的传统糕点，其配料比例通常是：低筋面粉（160克）、玉米淀粉（20克）、糖粉（25克）、奶粉（10克）、无盐黄油（100克）、蛋黄（3个）。首先，将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉和奶粉混合均匀，筛入容器中备用。
然后，将无盐黄油切成小块，加入到面粉混合物中，揉成面团。将面团分成45小块，包入蛋黄后，放入烤箱中烤制即可。这种蛋黄酥香酥可口，回味无穷，非常适合作为下午茶点心或送礼佳品。
制作蛋黄酥的配料比例如下：
油皮部分：高筋面粉25克，低筋面粉100克，猪油(起酥)20克，酥油(起酥)20克，水45克，糖粉30克。油心部分：酥油25克，猪油25克，低筋面粉100克。馅料部分：豆沙25克，生咸蛋黄(1个)或肉松适量。
