以下是自制生煎牛排的步骤：
1. 将冷冻的牛排放在冰箱的冷藏层化冻。化冻后，用厨房用纸将表面的血水吸干。尽量不要用水冲洗，以免损失牛排的风味。
2. 将牛排放在盘子中，然后在牛排的表面撒上黑胡椒粉和海盐（或食盐），将两个面全部均匀撒好。
3. 在牛排上淋上橄榄油，用手给牛排做按摩，让其更好地吸收。揉捏完毕后放在一旁腌制15分钟。
4. 准备配菜，将芦笋去掉老皮后用开水焯2分钟，控干水分摆在盘子中。将口蘑洗干净后切成小块，同样撒上黑胡椒粉和海盐，加一点橄榄油搅拌均匀。
5. 将平底锅烧热，不用再加入油，直接将牛排放进去。使用牛排腌制时涂抹在牛排表面的油即可。
6. 中火煎至牛排每面煎3-4分钟，至表面呈现焦黄色。根据个人口味，可以在煎的过程中调整火候和时间。
7. 将煎好的牛排取出，放置5-10分钟，让肉汁更好地锁在牛排中。
8. 最后，将牛排切成薄片，配以准备好的配菜即可享用美味的生煎牛排。
请注意，制作生煎牛排需要一定的技巧和经验，初次尝试时可能无法达到完美的效果。但多加练习后，您将能够制作出美味的生煎牛排。
1把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
2讲切好的牛排放入足够盛放的容器内。
3加入三勺子生抽（参照外面饭店那种包在可重复使用餐具内的勺子），调料粉用力抖四下，尽量碗的让上层都均匀覆盖好。
4放入冰箱，腌制六个小时
5中火（底火覆盖锅底就好），热锅半分钟，然后放入些许植物油，并摇匀锅底，热油二十秒。
6放入牛排单面煎一分钟后，翻面再煎一分钟。如此重复2-3次。如果想吃嫩的那么就重复两次，大概是五分熟。重复一次加一个熟度。
