整块牛肉，放水（盖过牛肉），姜+料酒，水开后调小火炖1-1.5小时，别让水烧干。
放凉后切片，原汁原味，可以当零食吃 如果要作为凉小菜，做个调料（按个人喜好）蘸着吃。
买回来的牛肉把血水浸泡出来，再把表皮这个筋膜扒下来，不然会影响口感。
步骤 2
加入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、小葱，把牛肉焯一下水
步骤 3
焯过水的牛肉顺着纹理切成指头长短粗细的牛肉条，加入生姜片、大葱段、花椒、桂皮、香叶、八角、辣椒、香菜根、小茴香、老抽、料酒、一丢丢白糖、
步骤 4
小火上气6分钟开盖，夾出大葱、香菜，大蒜、大火收汁。
步骤 5
肉夹出来铺开在风扇底下晾凉
步骤 6
起锅烧热加油，把肉倒进去煎至金黄（不能用锅铲翻，牛肉容易散，来回颠锅翻面）
步骤 7
盛倒托盘里铺开在风扇底下吹干
步骤 8
吹了几个小时风扇的牛肉条用牙签串起来架上烤箱100°度10分钟
打开烤箱的时候看见牛肉上面还在滋油。
步骤 9
喜欢干一点的可以烤两遍，我是时间不够就烤了12分钟
