胡萝卜：胡萝卜是一种典型的根茎类蔬菜，其肉质根富含β-胡萝卜素、维生素C等营养物质，具有明目、抗氧化等作用。胡萝卜口感脆嫩，甜度适中，可以生食、炒食或炖汤。
红薯：红薯又称地瓜，其块根富含淀粉、膳食纤维等营养物质，具有润肠通便、降血糖等作用。红薯口感香甜，可以蒸食、烤食或制成红薯干等零食。
山药：山药是一种药食同源的根茎类蔬菜，其块根富含黏液蛋白、多糖等营养物质，具有健脾养胃、润肺止咳等作用。山药口感滑嫩，可以炒食、炖汤或制成山药泥等美食。
莲藕：莲藕是一种水生根茎类蔬菜，其肉质根富含淀粉、维生素C等营养物质，具有清热凉血、健脾开胃等作用。莲藕口感脆嫩，可以生食、炒食或炖汤。
土豆：土豆是一种广泛种植的根茎类蔬菜，其块根富含淀粉、膳食纤维等营养物质，具有润肠通便、降血压等作用。土豆口感香软，可以炒食、炖汤或制成土豆泥等美食。
