有保质期。
海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从市场上买回家的海胆，要么即时煮，要么冷冻保存，即食即取。
另外新鲜的活海胆也可以储存在低温环境中。如果放入淡水中，应该加入适量的冰，这样活海胆可以储存1-2天。如果放入冰箱的冷藏室，最多只能存放24小时。
海胆可以放多久，其实和它的保存方式是有一定的关系的，如果他是新鲜的海胆的话，那么它的保质期是非常短的，如果我们直接将它放在空气中，那么可能过几个小时它就会变质了，所以说，当你将海胆捕捞上来之后，应该尽快地将它给吃完。
