这个问题涉及到个人口味的问题，没有一个固定的结论。
但是可以说，喜欢吃牛肉干的人很多，因为牛肉干口感独特，易于携带消化，也是很好的零食。
风干和烤干的方式各有利弊，风干的牛肉干口感韧性更好，烤干的则更香脆。
如果牛肉干的制作工艺高超，不论是风干还是烤干都会有着不错的口感。
部分人喜欢，部分人不喜欢，不能一概而论风干的牛肉干风味更浓郁，口感更为韧劲，但是含水量较高，保存时间相对较短；烤干的牛肉干则因为直接烤制，含水量较低、质地较硬，保存时间相对较长
如果口感和风味更为重要，建议选择风干的牛肉干；如果保存时间更为重要，则建议选择烤干的牛肉干
在选择时需要根据个人口味和需要进行取舍
