梭子蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都不能吃。蟹腮是大闸蟹的发声器官,这个是不能吃的,因为里面十分脏,有很多的细菌。
蟹肠、蟹胃则是螃蟹的消化器官,这里面有很多的食物残渣和粪便,螃蟹本身是以腐食为主的,所以这里面的分泌物是十分脏的。
1蟹腮：打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的就是蟹腮，是蟹的呼吸器官，一般是过滤各种物质的，所以里面很脏，不建议食用，一般打开蟹壳后首先去除。
2.蟹肠：蟹肠位于螃蟹下腹部的可以掰开的三角里边，是蟹胃通到蟹脐的一条黑线，打开三角就可以看到，蟹肠是蟹的排泄物，不宜食用。
3.蟹胃：同蟹肠一样，也有蟹的排泄物，打开蟹壳，上边沾有一些蟹黄，蟹胃就是在壳一边的蟹黄里，如果清洗的时候壳子上没有蟹黄，可以直接丢掉。
4.蟹心：位于蟹中央一块黑色膜衣下，是一个白色的六角形，不能食用
