第一道工序：烘培
用木炭低温烘焙，让石斛鲜条的水分蒸发后而变得软化，以便进一步加工，烘培十分讲究火候，或热或冷都不行，炭火不能有烟。
第二道工序：修剪
修剪铁皮石斛条多余的叶梢和梗杆，剪成7厘米左右的长度，以便于卷曲。如果像枫斗看起来大一些可以剪长一些，反之亦然。这点可以看出，用枫斗大小看质量是很不科学的。
第三道工序：卷曲定型
将铁皮石斛条扭成螺旋形或弹簧状，再用牛皮纸将它卷曲紧密，紧紧相连，形态美观。这样扭一天，只能扭一斤枫斗。
第四道工序：干燥
用柴炭再次烘焙枫斗，让枫斗干燥，过程要注意低温，以避免枯焦，直至枫斗呈金黄色。
第五道工序：拆纸
干燥处理后，就将定型的牛皮纸拆下来，一颗颗枫斗的雏形就出来了。
第六道工序：分档处理
将枫斗进行分档处理，对其外表拉毛或打光处理，让枫斗的色泽更好看。
第七道工序：包装
经过多重工序后，最后可以将枫斗包装起来了
