您好，晒干的老面泡发的方法如下：
1.准备材料：晒干的老面、温水。
2.将晒干的老面放入容器中，加入温水，水的温度不要太高，最好在30℃左右，不然会影响面筋的形成。
3.用手搅拌老面和水，直到老面完全被水浸泡，面团变得柔软松弛。
4.盖上保鲜膜或湿毛巾，让面团发酵，一般需要3-4小时，具体时间根据面团的温度、湿度和环境条件而定。
5.发酵好的面团会变得松软蓬松，可以用来制作各种面食。
温馨提示：老面泡发时，水的温度不要太高，否则会影响面筋的形成；发酵时要注意环境温度和湿度，太冷或太干会影响发酵效果。
