肉质的区别、鱼大小的区别、鱼眼睛的区别等。
北方地区的刀鱼在口感上会更为细腻,吃起来腥味也较少,而南方地区的刀鱼在口感上会比较的柴,吃起来刀鱼的鲜度也比较的差。刀鱼大小的区别,北方地区刀鱼的个头比南方地区的刀鱼个头相对要大,因为刀鱼受水质温度的影响,所以大小不同。
俗称的刀鱼即为带鱼。南方刀鱼的生长环境温度高,生长快,体型大,眼睛比较大,黑眼球也大;而北方的刀鱼是冷水环境里生长的较慢,体型小,眼睛及黑眼球也都比较小。但是,北方刀鱼肉质尤为鲜美。
肉质的区别、鱼大小的区别、鱼眼睛的区别等。
北方地区的刀鱼在口感上会更为细腻,吃起来腥味也较少,而南方地区的刀鱼在口感上会比较的柴,吃起来刀鱼的鲜度也比较的差。刀鱼大小的区别,北方地区刀鱼的个头比南方地区的刀鱼个头相对要大,因为刀鱼受水质温度的影响,所以大小不同。
俗称的刀鱼即为带鱼。南方刀鱼的生长环境温度高,生长快,体型大,眼睛比较大,黑眼球也大;而北方的刀鱼是冷水环境里生长的较慢,体型小,眼睛及黑眼球也都比较小。但是,北方刀鱼肉质尤为鲜美。