1.食材：牛蛙、剁椒、姜片、蒜
2.将已洗净的牛蛙剁开。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。
4.接着，下入切好的牛蛙，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，搁入剁椒，加适量的清水。
7.翻动一下煮开、煮上10分钟。
8.最后，加1勺半盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀即成。
材料：
牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。
制作做法：
1、牛蛙活杀、去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分留有备用；
2、生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中留有备用；
3、不沾锅倒入油，大火烧至九成热的时候，下入姜、蒜片，煸香；
4、下入牛蛙，翻炒至肉色变白 ；
5、倒入泡椒，加盐、鸡精以及胡椒；
6、加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀；
7、加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡；
8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上的时候，转入吊锅中即可。
