用料
猪扒 500g
牛排500g
盐 少许
罗勒叶 适量
黑胡椒酱 适量
水磨淀粉 适量
橄榄油 1勺
红酒 1勺
做法步骤
1、用压肉针压肉，将肉的纤维打断，使肉
2、抹上淀粉 少许盐，一点点就好（双面）
3、撒上罗勒干叶，抹匀（双面）
4、放入容器，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
5、热锅凉油，最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油，所以千万不要大火
6、放入猪扒和牛排
7、双面煎至4层熟的时候，倒入一勺红酒调味，根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
8、黑胡椒酱倒入锅里加热，直接浇在肉上即可
步骤 1
牛排缓化，加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。
步骤 2
切好的牛肉块沥干水分，加入适量盐、海鲜酱油（酱油不用太多，看颜色加，多加酱油就少加一点盐）、料酒，胡椒粉、淀粉，抓匀，放入切好的洋葱。腌制半小时。
步骤 3
起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉洋葱（腌制出的水不要），中火翻炒五分钟左右，肉完全变色后，加少量水，盖盖儿小火炖10分钟。期间可以加盐或酱油调味调色。收汁就可以出锅了
