怎样做老面面种 我想自己做老面发的馒头 但是就没有面种 哪位师傅能告诉我老面面种如何制做 谢谢（老面的和面技术）

面种做法很简单。你先和一点面，如果是第一次做，就多和一点。要不能过干也不要过于希了。和好后放在温度高一点的地方发酵，等到你拨开面皮闻到一股很刺鼻的酸味，你的面种就做好了。做老面馒头，要控制好面的酸碱度。用的碱多了，作出的馒头就发黄，还瑟瑟的。少了，馒头就有一个酸味。要多做几次，就能有经验了。慢慢来，祝你早日成功！！