广东
广式腊肠是广东的特产。
广东是中国传统的重要农业省份，也是广式腊肠的发源地之一。广东的腊肠香肠以色泽红润、肥瘦相间、咸鲜适中、软硬适宜等特点而出名，其中，广州作为广式腊肠香肠的发源地，所产的腊肠香肠以色泽红润、肥瘦相间、咸鲜适中、软硬适宜等特点而出名。据传，最早的广式腊肠起源于明朝中叶的广东，当时的广式腊肠是用猪肉加上各种调料，再通过烟熏制作而成。到了清代，广式腊肠逐渐发展成为一种主要的肉制品，成为家庭和餐馆饮食中的重要组成部分。
广式腊肠各地都可以做，它已成了一种口味的标志，并不指哪个地方出品。
