1· 选精猪后腿肉
2· 将猪肉绞碎
3· 将地瓜粉绞有粉状
4· 将地瓜粉加入绞好的肉里
5· 加入鸡精，盐，食用碱，小苏打
6· 柔成粘合状态
7· 锅中加入水烧开，加入生姜，喜欢辣的人可加点辣椒，用勺子将肉块弄小块放入锅煮熟，加点盐，喜欢酸也可以加些醋，加少许鸡精。
8· 起锅，喜欢香菜的也可以加些香菜，味道更佳
、首先把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
