《书戴嵩画牛》是苏轼所作，其读音是 shū dài sōng huà niú。
这篇短文讲述了一个牧童指出著名画家戴嵩画牛失误的故事。文章最后借古语总结教训：“耕当问奴，织当问婢。” 告诉我们要认真、仔细地观察事物，不能凭空想象。也不能迷信权威，要从客观事实出发，要因事求人，大家应该多看看这本书来拓宽自己的视野。
表达的中心:是对任何事物的认识都要认真仔细的观察，不能凭空想象，也不能迷信权威，要实事求是，从客观事实出发。
此文开篇一句点明了杜处士的喜爱及书画收藏的丰富，接着特意点出“戴嵩《牛》一轴”是杜处士特别珍爱的精品，并以“锦囊玉轴”四个字简洁形象地写出了这幅画在杜处士心目中的地位。
