食材：羊里脊1000克、洋葱50克、香菜50克、姜1块
需要调料：盐2克、黄豆酱油15克、料酒5克、胡椒粉2克、孜然粒40克、辣椒面40克
制作过程：
1、将羊里脊剔除筋皮，切成手指粗细的条，再切成2厘米大小的块。
2、姜去皮洗净切成片，洋葱去皮切成细丝，香菜去根洗净切成寸段。
3、将羊肉块放入大碗里，用清水浸泡片刻再冲洗干净，控干水分后，放入姜片、料酒、黄豆酱油、盐和胡椒粉拌匀，腌制十五分钟左右。炒的时候可不用放盐。
4、加入少许干淀粉，与羊肉搅拌均匀。
5、炒锅上火不要放油，放入孜然粒翻炒，用小火焙干炒出香味。炒至孜然微有变色时即可关火，倒出擀碎备用。
6、炒锅上火放入稍多一些的油，烧至六成热左右，放入羊肉块炸制。在家里制作，也可采用半煎半炸的方式制作。
7、把羊肉炸制外面微焦，呈现金黄色时捞出沥油。炸制时间约3分钟。
8、炒锅留少许底油，放入洋葱丝炒香，放入羊肉，撒上孜然粒和辣椒粉，快速翻炒均匀，再放入香菜段翻炒一下即可装盘。
