1、蘑菇洗干净撕小块
2、肥瘦相间的猪肉打碎
3、小米辣和大蒜切小块备用
4、锅里多倒点油，把平菇炒干后放入肉碎
5、翻炒到肉碎熟透，加入小米辣和大蒜
6、继续翻炒到辣椒和蒜出香味，加入适量的盐、耗油、生抽、老抽，转小火翻炒5-10分钟
7、炒到蘑菇和肉碎全部入味，金黄焦香
8、可以盛出食用啦～拌面拌饭，炒菜炖鱼都可以放～
主料：蘑菇500克，铰肉400克，老姜1抉，大蒜1/2头
辅料：菜籽油2汤匙，蚝油3茶匙，白芝麻2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/5茶匙
制作方法：
1. 蘑菇泡洗，切碎。
2. 油至四五成热、中火，下肉末；
3. 用锅铲背捣散肉末，炒至油冒小泡；
4. 倒入蘑菇；
5. 炒至蘑菇吐水，放入姜、蒜；
6. 翻炒两三分钟，放蚝油；
7. 改小火翻炒至吐油，下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻；
8. 不停翻炒约一两分钟，铲入大碗中；
9. 蘑菇肉酱放凉、倒入密封罐中存放，需量取食即可。
