如果放置时间不长，冷却后仍然可以食用。
但是，如果放置时间过长，或者冷却后放置时间过长，大闸蟹可能会变质，导致口感和味道变差
。因此，建议在食用前将大闸蟹加热一下，以确保其口感和味道。
可以吃的，放冰箱里一天内吃掉是没有问题的。 【怎么不能吃】 1．虚寒人士不宜吃 2．皮肤敏感人士不宜吃 3．胆固醇过高人士不宜吃 4．孕妇不宜吃 5．切忌半生熟吃 6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。 7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。 8．切忌以啤酒送蟹 9．不能和冰冷食物一起吃 10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
