一、原料
主料 ：高筋面粉250克，绿豆面粉50克，青椒适量，红椒适量
辅料 ：水130克
配料 : 酱油适量，大蒜适量，豆豉适量，盐适量，醋适量，糖适量
二、绿豆面鱼的做法步骤
1.碗中放高筋面、绿豆面、盐，用水和成面团，盖湿布放至一边醒一醒；
2.将辣椒顶刀切成圈，蒜切片；
3.锅中放油，先放入豆豉炒香之后，放入大蒜片爆香；再放入辣椒圈；调入酱油、少许糖、醋、味精翻炒均匀，制成卤汁；
4.面醒好后，切成片，然后搓成条状，揪成小剂子；
5.取一小剂子，用梳子压在上面，一压，一滚，做成贝壳面鱼；
6.锅中水开，将面鱼倒入，煮熟之后捞出；注意要小火慢慢的煨，这样煮出来不容易浑汤；
7.将卤汁浇在面鱼上即可 。
