做法:
1.先把玉米淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀
2.烧开一锅水，一边搅拌，一边倒淀粉糊
3.改用小火一直用勺子搅拌，防止糊锅
4.最后一直搅拌到这种黏稠状态
5.然后准备一盆清水，用勺子往漏勺里面舀
6.用勺子不断挤压，使面鱼儿从漏勺里面成型，掉进清水，一定要用凉水，这样会使面鱼儿更容易凝固
7.一会再换一次凉水，控制好水温
8.这些就是炒臊子汤的材料了，材料越多，营养会更丰富，做出来的汤会更好吃
9.材料全部切碎
10.热锅放入自己提前做好的肉臊子
11.加入葱，青椒煸炒出香味
12.放入材料翻炒，倒入老抽上色
13.加入盐，翻炒一会，注入清水，煮开，放入鸡精，
14.把做好的面鱼儿盛到碗里
步骤十五
15.浇上臊子汤，加点醋，辣椒，就可以开吃了
不要开火，把一碗红薯淀粉和五碗水倒入锅内并搅拌均匀，没有结块这时候再开小火慢慢加热。加热过程要不断搅拌防止粘锅，慢慢就会出现凝固的透明体。四五分钟呈现白色半固体，然后关火。
准备一个老式圆孔漏勺和一盆清水。
把锅内熬好的红薯淀粉舀到漏勺，漏勺放在装凉水的盆子上方。然后用勺子压着往下漏鱼。漏的过程中，盆里水变热最好换凉水，否则不利于面鱼凝固。做好的面鱼放冰箱冰一下就完成了。
