主料
猪头肉 ：1200
辅料
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
姜葱 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
红枣 ：适量
具体步骤
第一步
咸猪头放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
第二步
炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头，
第三步
煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
第四步
取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
第五步
放入姜，葱，红枣，香叶，八角，老抽，料酒，
第六步
放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，
第七步
关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉，
第八步
取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝放入咸猪头肉，肉皮向下，麻油，冰糖与老抽煮开
第九步
中火煮至汁稠，至表面都均匀上色，
第十步
稍微冷却后即可切片装盘上桌。
