主要材料：猪肚1000克
辅材：绿豆150克
调味品：盐15克,白胡椒粉2克,鸡精10克,大葱15克,姜10克
做法如下：
1.猪肚清洗干净后放进沸水锅内氽煮，捞起来控去水份；
2.把氽好的猪肚切割成一指字型放进砂锅内，加清水烧开；
3.去掉锅中的白沫子，放进葱、姜、米酒转到文火炖约1钟头；
4.把洗好的绿豆放进锅中一起炖到肚条酥烂；
5.出锅前加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调成自己喜欢的口味既可完成。
把猪肚洗净后飞水备用，绿豆提前一个晚上在冰箱冷冻，冷冻好的绿豆直接放入热水里煮上几分钟，这样绿豆的皮都会浮起来，再用勺子搅拌一会儿就可以把绿豆皮都去了。
把去皮绿豆看起来塞入猪肚中用牙签封口炖上两个小时，锅中放入姜丝和盐调味即可，炖好后绿豆已经化成了沙，猪肚放凉后切丝，和绿豆泥搅拌均匀就可以吃了。
