主料
地瓜5个
辅料
面粉5勺
做法
先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。地瓜剥皮。剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，
糯米粉，红糖和开水拌入揉成面团，分小份，红薯切片加上糯米粉面团，裹上蛋液和面包糠，放入油锅炸熟，这样好吃简单的红薯饼就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 100克、红薯 100克、红糖 30克、开水 适量、鸡蛋 1个、面包糠 50克。
1、糯米粉，红糖拌匀。
2、加开水揉成面团。
3、红薯去皮切成薄片。
4、两片红薯中间夹上一块糯米粉团子。
5、蛋液搅匀，再把红薯片蘸上蛋液。
6、裹上面包糠。
7、放入油锅里炸。
8、炸熟捞出，完成。
注意事项：
1、红薯本身就甜，糖可以根据喜好选择。
2、用开水和成的糯米粉面团更利于操作，且口感更好。
