1、把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把面揉光，畅10分钟左右，将5克碱粉溶入25克温水中待用
2、把面团移到面案上，再揉一遍，搓成直径8厘米左右的长条。将碱液均匀地抹在长条面上，
3、用两手抓住溜好的条面，两端对折，用力要均匀，上下微微抖动着向外抻拉，将条面抻拉到约150厘米长时，用两手的食指交叉在条面的两端抻拉、对折、抻拉，如此反复7次（行话称为扣）即
4、把盘丝饼坯30个，分三次烙制。先在平鏊内放入备用花生油六分之一，烧至六成热时，把10个盘丝饼坯放入，用中火先烙制一面，烙黄挺身后，
用料
普通面粉 适量
凉水 适量
葵花籽油 适量
步骤 1、冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟
步骤 2、将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个
步骤 3、取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼
步骤 4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右
步骤 5、不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制
步骤 6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面
步骤 7、烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下
步骤 8、粘合面朝上凉置于砧板上
步骤 9、待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼
