发绿豆芽到底要不要东西压在上面（发绿豆芽为什么要用开水烫一下）

不需要

是不需要的。我这里可以提供我家乡的一种发绿豆芽的方法--简单易行:用细沙就行了,然后把绿豆埋在里边,但不要埋得太深。效果挺不错的。

不用压重物，但是建议在最上面搭一块潮湿的屉布，保持容器内的湿度，方便豆芽发芽

种子萌发虽然有向地性，但它不一定只能向上生长。