发豆芽为什么要压东西啊 有没有专业点的回答（发豆芽为啥要放重的东西压着）

压东西是为了让你的豆芽更加的保持一定的高温，还有可以很好的沉淀，而不是浮起，如果你不压东西的话，它是会产生空气，影响它发酵，甚至会浮起来，因为豆它会有一定的轻浮度

发豆芽要压东西，是因为如果不压东西，豆芽会长得很快，又细又长，炒菜不好吃，如果上面压了东西，豆芽长得慢，长得粗，这样菜，炒出来就好吃