烧带鱼段的正确方法（正宗舟山小眼带鱼）

1.

带鱼500g收拾干净，切段，控干水分。

2.

葱10g姜10g蒜10g切片

3.

葱10g姜10g蒜10g放入碗中，加入酱油5g、醋5g。

4.

放入豆瓣酱20g

5.

加入白糖10g和盐5g，拌匀即可。

6.

带鱼段包裹上一层薄薄的面粉50g

7.

平底锅加油200g加热，放入花椒粒10g，放入带鱼段。

8.

煎至两面金黄

9.

烹入之前调好的料汁，添加2碗开水烧开。

10.

扣上盖子焖制

11.

焖熟入味，大火收汁。

12.

烧带鱼段完成