1.
首先准备豆角500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再加入豆角500克，浸泡十分钟，冲洗干净。
3.
再把豆角摊开晾干水分，豆芽上面不能有任何的水分，不然腌出的豆角容易烂。
4.
准备一个无水无油的罐子，直接把豆角500克以盘旋的方式放入其中。
5.
然后再放入开水300毫升开水的温度为100度，再放入八角五克。
6.
接着倒入白酒20毫升，可以选择53度的高度白酒，这样泡出来的豆角不辣不酸。
7.
然后放上小米辣150克，蒜瓣50克，扣上盖子即可泡20天左右的时间就可以食用了。
8.
20天以后，直接将豆角拿出来即可，如下图所示。
