如果不使用肠衣，您仍然可以制作香肠，只是需要采用一些不同的方法。以下是一种不使用肠衣制作香肠的方法：
首先，准备好香肠所需的馅料。这通常包括肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉等）、调味料（如盐、糖、香料等）以及其他您喜欢的配料。将所有这些材料混合在一起，搅拌均匀，直至形成您想要的香肠馅料。
接下来，您可以使用模具或容器来成型香肠。可以选择一些小巧的模具，将馅料填充进去，然后压实。或者，您也可以直接在容器中铺平馅料，然后将其压实并切成适当大小的块状。
成型后，您可以将香肠进行烹饪。有多种烹饪方式可供选择，如蒸、煮、烤或煎等。根据您的口味和喜好，选择适合的烹饪方法，并确保香肠完全熟透。
最后，将烹饪好的香肠取出，待其冷却后即可食用。您可以根据个人喜好搭配一些配菜或酱料，增添口感和风味。
需要注意的是，不使用肠衣制作的香肠在形状和质地上可能与传统香肠有所不同。但它们同样美味可口，可以作为早餐、午餐或晚餐的选择。
希望这个方法能对您有所帮助！如果您有其他问题或需要更多建议，请随时告诉我。
香肠可以用肉末、淀粉、冰水和调料混合后制作，不需要肠衣。将每个制作好的香肠单独包上保鲜膜，用牙签在表面戳出小孔，然后直接放在蒸锅中蒸熟即可。
此外，还可以使用宽口玻璃瓶或者塑料袋代替肠衣，将混合好的香肠材料打入其中成型，再将容器或袋子打结，用蒸汽或开水烫熟。
这种方法虽然不需要用肠衣，但由于没有形成天然肠衣的筋膜质感，口感有所不同。
