1.材料：鸡腿、香菇、土豆、青椒、生姜、干辣椒、生抽、蒜、蚝油、花生油、小米椒、白糖、高汤。
2.具体的制作方法
(1)把买回来的鸡腿清洗干净并斩成小块。香菇放入清水中浸泡后清洗干净并切成小块待用。土豆去皮后切成小块。青椒去除根蒂并清洗干净切成小块待用。干辣椒用水冲一下，之后切成小段待用。生姜切片，大蒜切片待用。
(2)准备好汤汁。汤汁就是熬好的高汤。高汤的熬制方法就是选用猪排骨或是猪蹄等食材直接放入水中熬煮就可以了，熬制期间不需要加入其它的材料。如果想制作好的黄焖鸡吃起来味道更加浓郁，可以试着往锅里放入适量的香菇一起煮，这样做好的高汤闻起来味道更好，而且还有提香的作用。
(3)黄焖鸡上色方法。锅中热油，加入干辣椒段和生姜片再加入冰糖进行翻炒。翻炒时需要用小火翻炒两分钟左右。待冰糖融化变成焦糖色时加入鸡肉块后大火翻炒，这样鸡肉很快就会上色了
