橄榄油在夏天的储存需要注意以下几点：
1.避免阳光直射：橄榄油应该存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射。阳光会加速油脂的氧化过程，降低橄榄油的品质。
2.防止高温：夏季气温较高，橄榄油应远离热源，避免暴露在高温环境中。过高的温度会导致橄榄油质量下降，甚至产生异味。
3.密封保存：橄榄油应该储存在密封良好的容器中，以防止空气和湿气的进入。暴露在空气中会加速油脂的氧化，降低橄榄油的新鲜度和品质。
4.适度使用：夏季气温高，容易加速橄榄油的氧化过程。建议适量购买和使用，避免长时间储存。
总之，正确的储存方式可以延长橄榄油的保质期和保持其品质。如果橄榄油在储存过程中出现异味、变色或变质等情况，建议不要使用，以确保食品安全。
橄榄油不能放在冰箱里，橄榄油放在冰箱里液体将会逐渐凝固并会形成油脂。 橄榄油的保存方法：
1、用来贮存橄榄油的容器最好是深色的不透光的玻璃瓶，而且贮存的容器的盖子必须拧紧密封，避免与空气的反应发生氧化反应。
2、一定将油瓶放在阴凉避光恒温处，在相对凉爽的地方存放，温度在15—18摄氏度为宜。最高温度不要超过25度，要避免强光照射，特别是太阳光直射，否则可能会破坏橄榄油中的植物化学物质的活性。
3、只要贮存的得当，橄榄油的保质期最高达到15个月。如果原封不动，保质期可以超过2年以上。但是橄榄油一旦开启，还是尽快在保质期内的6个月食用完。
