初五吃素饺子是中国传统的习俗之一。根据传统文化和民俗信仰，在农历正月初一至初四这四天是祭祖的日子，人们会向祖先祈求平安、健康和丰收。
而初五则是破五的日子，也就是万物开始复苏，自然的迹象很明显。此时人们会放下祭祖的重责，开始为自己和家人祈求吉祥，用一些具有象征意义的做法来祈福。
吃素饺子是其中一种做法，因为饺子的形状像元宝，象征着钱财充裕。再加上素食有清热解暑之效，是身体健康的保证。因此，初五吃素饺子已经成为一种传统习俗，并且在中国传统文化中具有着深刻的文化内涵。
初五吃素饺子是中国传统的习俗之一，由于初五是农历的开门大吉日，也是天宫开门日，按照民俗传统，要避免吃荤食，以示清明、尊重天地之神灵。
此外，在民间传说中，初五也是龙抬头的日子，龙在这一天会出现，因此在民间还有“初五龙抬头”的说法，为表示祭祀龙的敬意，也会选择素食作为祭品，其中饺子是具有象征意义的食物，其形状很像元宝，寓意着财源滚滚、吉祥如意。因此，初五吃素饺子已经成为中国传统文化的一部分，也是中国人民对于神、龙的崇敬和尊重的体现。
