鱼身上烂了掉皮可能是由于鱼的腐败引起的。
当鱼没有得到适当的冷藏或储存条件时，细菌会开始生长并分解鱼的组织。
这会导致鱼肉变得软弱，皮肤开始腐烂并脱落。
鱼身上烂了掉皮的原因可以有多种，其中包括：1. 不适当的储存条件：如果鱼没有储存在适当的温度下，细菌会迅速繁殖并导致腐败。
2. 长时间暴露在空气中：鱼在暴露在空气中的时间越长，细菌的生长速度就越快，导致鱼肉腐败。
3. 捕捞或屠宰不当：如果鱼在捕捞或屠宰过程中没有得到适当的处理，细菌可能会从鱼的内部进入并导致腐败。
如果发现鱼身上烂了掉皮，应该立即处理，避免食用。
为了保持鱼的新鲜度，应该将其储存在适当的温度下，如冰箱中的低温区域。
此外，捕捞或屠宰鱼时应注意卫生和处理过程，以防止细菌感染。
