玉米粉可以代替玉米淀粉吗（玉米淀粉可以用面粉代替吗）

玉米粉不可以代替玉米淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过一系列的工序制作而成，在生产玉米淀粉的过程中，可以得到玉米浆、胚芽等中间产品。

玉米粉是直接将玉米磨成面，两者的成分和工序都是不同的

不可以的，

玉米粉和玉米淀粉是两种不一样的食材。玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。