食材：菱角肉150克、大米100克、排骨块100克、香菜2根、蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克。
做法：
1.菱角肉切小块 、大米洗净、放入电饭锅。
2.蒜对半切开、姜切片、香菜切段。
3.热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香、倒入排骨、煸炒出油、放菱角肉、炒匀、调入蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、炒匀、倒入电饭锅中。
4.电饭锅煮加入清水至刚刚没过食材、按下煮饭键。
5.煮好后、加入香菜段、拌匀即可食用
菱角肉是一道美味可口的传统菜肴，它的制作工艺简单而独特。下面就来介绍一下菱角肉的做法。
首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的菱角、猪肉、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐。
接下来，我们将猪肉切成薄片，用料酒、盐和生抽腌制片刻，帮助肉质更加鲜嫩。
然后，将菱角削皮，并在开水中焯水，去除掉菱角的苦涩味。
接下来，锅中倒入适量的油，加热后放入郫县豆瓣酱和蒜末炒香。
然后，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，煸炒至肉质变色。
接下来，加入菱角继续翻炒，让菱角和猪肉充分融合。
然后，加入适量的清水，倒入适量的老抽和白砂糖调味。继续翻炒片刻，使菜肴更加入味。
最后，盖上锅盖焖煮几分钟，待菱角熟透后即可关火。
经过这样简单的几个步骤，一道香气扑鼻的菱角肉就完成了。这道菜肴别具风味，菱角的爽脆和猪肉的鲜嫩相得益彰，给人们带来了视觉和味觉上的双重享受。
菱角肉可搭配米饭或白酒一同享用，既增加了口感的层次感，也能够中和热辣的口味。
在炎炎夏日里，菱角肉是家庭聚餐或宴客的不错选择。它的制作简单易学，成本较低，而且味道鲜美，受到大众的喜爱。
