清水蛋糕的做法：
1. 蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡
2. 再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀
3. 筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌
4. 换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀
5. 挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡
6. 装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可。
1、主料：鸡蛋5个、低粉130克、白糖75克、玉米油40克。
2、鸡蛋打到盆中，倒入白糖。
3、打到蛋糊提起打蛋器痕迹不会马上消失。
4、筛入低粉，切拌均匀。
5、再淋入玉米油。
6、拌匀面糊，这时候烤箱180度预热。
7、模具里刷一层油。
8、倒入面糊。
9、放入预热好的烤箱，180度15分。
10、拿根牙签插一下，不沾就是烤好了，烤好了，出炉。
