【第一步骤】小笼蒸包馅料加工：
1.猪前腿肉500克洗净，控干水分用刀切成肉泥，倒入容器里。然后放入花雕酒20克，香油18克，白胡椒10克，生抽10克，味精2克，精盐适量。
2.然后用工具搅拌均匀，在倒入葱姜水15克顺时针搅打上劲，最后放入猪皮冻碎搅拌均匀即可。
3.猪皮冻口感爽滑、味道鲜美。下面是一份简单的猪皮冻做法：
所需材料：
* 猪皮 500 克
* 姜片 10 克
* 料酒适量
* 盐适量
* 水适量
步骤：
1. 将猪皮清洗干净，切成小块，放入锅中加水煮沸。
2. 加入姜片和适量的料酒，继续煮约半小时，直到猪皮变软。
3. 将煮好的猪皮捞出，放入冷水中浸泡至凉。
4. 将猪皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
5. 将猪皮泥倒入锅中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
6. 用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到猪皮冻变得浓稠。
7. 将猪皮冻倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
