6月下旬和7月中旬。
控梢的目的是为了促进开花结果，方法有两项：（1）喷多效唑：在卸棚后的第一次萌发新梢时，喷15%多效唑800倍液，既能控制梢的长度，又能促进成花。（2）摘梢：在卸棚后的第一次萌发新梢数量已经达到计划产量要求时，对于侧芽再次萌发的侧夏梢或侧秋梢，都应及时摘除。而枇杷往往有顶芽延伸的，若是第一次新梢的顶芽再有萌发成顶梢的，这种顶梢，不论其延伸1次或2次，都不能摘除，应该注意。
秋天九十月份的时候，天气变凉，枇杷树的生长缓慢，这时候可以控梢，首先，对枇杷树进行修剪，要修剪掉枯萎枝，稠密枝，疯长枝，保留花苞枝，同时要追肥浇水，到了十月份进行控梢，为初冬枇杷树开花创造条件。
