中宁蒿子面的蒿籽是那种蒿的籽呀（中卫蒿子面用的蒿子是什么）

黑沙蒿

沙蒿子是菊科植物黑沙蒿的种子，又称“蒿籽”；据古籍记载，蒿籽大约在宋代和西夏时代就已作为“食品添加剂”进入了当地人的生活。

中宁蒿子面以纯手工面为其手艺特色，用料考究，工序复杂。蒿籽含有天然植物胶，能够在水中形成强韧的凝胶，和面粉结合就会做出韧性十足的面条。同时，用羊肉、中宁枸杞配以豆角、豆腐、西红柿、香菇等料炒制成臊子。