生瓜1个
牛肉150g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
食用油1小勺
蚝油1勺
盐少许
01
生瓜清洗干净，切去两头，再对半剖开。
02
去掉瓜瓤，然后切成薄片。
03
牛肉用温水清洗干净，然后顺着纹路切成细长条，依次放入1小勺料酒、生姜粉以及少许食用油，用手抓匀，静置5分钟。
04
油锅烧热，把处理好的牛肉放入锅中，大火炒至变色，盛入盘中待用。
05
然后把生瓜片倒入锅中，用锅中的余油翻炒。
06
炒至生瓜片稍微有些变软，就倒入牛肉。
07
加入少许水，继续烧煮1分钟，然后加入1勺蚝油和少许盐。
08
翻炒均匀就可出锅装盘了。
？胜瓜炒牛肉是一道常见的家常菜。
以下是该菜的制作步骤：1. 准备食材：胜瓜、牛肉、葱姜蒜、调味料（如生抽、料酒、盐、糖、鸡精等）。
2. 牛肉切片后加入一些料酒搅拌均匀，腌制片刻。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入胜瓜丝翻炒至熟软，再放入炒好的牛肉继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，加入盐、糖、鸡精等调味料进行调味，翻炒均匀。
7. 最后出锅装盘，即可享用美味的胜瓜炒牛肉。
根据1，答案明确回答了问题，解释了食材和制作步骤的原因，并对制作过程进行了。
