主料：丝瓜2根
辅料：植物油适量 盐适量 辣皮子适量 大蒜3瓣 生抽5克 蚝油5克
步骤1
主料：丝瓜3根
辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、生抽10克、白糖1克、蚝油10克
步骤2
把丝瓜洗洗，去皮，切成滚刀块，这样丝瓜熟透以后易变软以后，水分多了，就变小了，稍微大一点比较有形，装在深盘子里面。
步骤3
把盘子放入蒸锅
步骤4
把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，另取一小碗，加生抽、蚝油和白糖搅拌均匀以后。
步骤5
先把那生抽调味汁倒在丝瓜上面
步骤6
再把辣皮子段和大蒜末放在上面
步骤7
把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，拌均匀。做法特别简单的油泼丝瓜，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着夏天多吃吧。
烹饪技巧
1、丝瓜一定要切得稍微大一些，这样蒸出来就有形了
2、油一定的烧热，一定要浇在大蒜末和辣皮子段上面，这样才能激出香味出来，好吃
用料
油
适量
丝瓜
一条
蒜
适量
花椒
几颗
盐
适量
做法
1/4 丝瓜滚刀切

2/4 油热，放入花椒爆香捞出不要，蒜切末爆香再倒入丝瓜翻炒，最好是猪油，没有其他都可以

3/4 这丝瓜水少了，倒了点清水，那汁和饭很好吃～是可以不放水的

4/4 水减少后倒入兑了水的淀粉，起锅前放盐和味精即可
