茄子打叶一般随着植株分枝与结果生长同步进行，在对茄长到3-4公分时便可着手打叶，当对茄长到3-4公分时再次进行，以此往后循环。每次打叶的时间可以选择果实采收后进行，但要保留幼果上部的2-3片叶。一般来说，茄子整个生育期内需要打叶3-4次左右。
在茄子打叶时，要根据“打下、留种、不打上 ”和“打病虫叶和黄枯叶、留正常叶和健壮绿叶”的原则进行，重点疏除植株中下部的老、黄、病叶和密生遮光叶，对于植株中上部为果实制造养分的绿色叶片一般不可摘除，每次打叶都要确保茄子果实下部有2-3片制造养分的功能叶。
在茄子打叶时，要根据植株长势逐步、分批进行，不可一次摘叶过量过大或摘光下部叶，否则会导致果实营养不良。此外，对于肥力较高、种植密度较大、枝叶分生能力强、透风透光条件差的地块与植株，可以适当多打叶，但对于土壤贫瘠、墒情较差、种植稀疏、枝叶分生能力弱、枝叶稀疏、通风透光环境良好的地块与植株，可以适当少打叶；在茄子主枝结果前应当尽量少打叶，对于顶部新叶还未完全发育好的植株，应当把打叶的时间推到新叶发育完全后再进行。
