火能加热锅的原理是基于热传导和热对流。将火源放在锅底，锅底受到火源的热能辐射，热传导到锅底，锅底热力扩散到锅壁，再通过热对流传递至锅内。
同时，锅底不断获得火源的热能，形成了一个热传导和热对流交错的循环，持续加热锅内的食材，直至食材煮熟或加热到所需温度。火能的加热锅原理是很简单的，但由于火源的不同和锅具的差异等影响因素，火能的加热效果也会有所不同。
电热锅热效率高、故障率极低，这得益于电热锅的加热结构，电热锅是通过三根独立的加热管，经过复底焊接工艺。将锅体导热、片加热盘焊接成一体，从而获得加热和烹饪食物
