胡萝卜原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,发展成中国生态型,15世纪见于英国 ,发展成欧洲生态型,16世纪传入美国,于16世纪从中国传入日本。