1. 保持臭豆腐的原味：如果你想要保持臭豆腐的原味，那么可以选择将臭豆腐放入密封的袋中，再将其放入冰箱冷藏，这样可以延长臭豆腐的保鲜期，但是需要注意的是，要尽可能的减少臭豆腐与空气的接触，以免失去原味。
2. 清洗臭豆腐再保存：如果你觉得臭豆腐味道太重，或者不符合你的口味，那么可以将臭豆腐清洗干净，再用厨房纸或者纱布包裹着，放入密封袋中冷藏，这样可以保持臭豆腐的新鲜口感，同时能够让味道变淡一些。
1、将臭豆腐添加适量的食用盐、辣椒粉、少许茴香粉，放入罐中保存数日，添加老硒窖封即可。
2、将臭豆腐放入冰箱低温保存即可，这样既可以避免滋生细菌，也能延长臭豆腐保存的时间。
3、将臭豆腐放在阴凉通风的环境中存放即可。
