水洗很难洗干净，而且影响花椒味道，可以把花椒放在干净布上搓，现摘的花椒要及时晾晒。洗了容易发霉，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。采摘花椒应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。
边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉，晾晒时一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气；晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。
花椒能洗吗?最近很多朋友喜欢在家烹饪时使用花椒，有人在使用时就觉得随手一抓就扔锅里了，这样干净吗?但似乎看到家中长辈都是这样做的，所以不知道该怎么办?那么花椒买回来后需要清洗吗?能直接使用吗?花椒有没有经过特殊工艺呢?今天我们就来介绍下花椒。
花椒能洗吗？不要犹豫
一、花椒能洗吗
花椒能洗吗?这是需要首先解决的问题，花椒最好是买回来以后，在干燥的地方存储，保持卫生干净，不让灰尘沾染，一般买回的花椒有专门的封口袋进行包装，使用完毕后要立即封口防止灰尘等进入。
使用前取出花椒后不需要清洗，一来呢清洗会将花椒本身独有的麻味去掉一些，另外呢一般花椒都需要下热油锅，如果你清洗了花椒，不可能马上出去花椒中的水分，下油锅后，会溅起油，容易烫伤。
