第一步，要选对正确的撬茶工具。
撬茶工具，排除上述提到的剪刀、菜刀等。
应当选择专业工具，如茶刀、茶针等。
通常来说，茶刀比茶针更适合广大茶友使用。
因为茶刀刀身两侧比较钝，不容易因为失手而伤害自己。
茶针比较尖锐，多用来撬压得较紧的茶砖、熟普饼或者沱茶。
挑选好撬茶工具后，便可以准备下一步。
第二步，选择适合入刀的位置。
若是直接拿起茶刀就开始撬饼，将茶刀直直往茶饼中伸进去，容易使茶饼撬得过碎。
不打无准备之战，这句话运用到撬饼上也十分合适。
建议大家从茶饼的侧面下刀。
比如说，撬一块寿眉饼时，在茶饼侧面找一处茶梗之间的缝隙。
顺着纹理，便能轻松将茶刀深深插入中间。
此时，一手按住茶饼，一手持茶刀。
将茶刀平平伸入茶饼中，插到合适位置时，呈扇形状左右晃动。
再向上轻轻抬起，就可以撬出一块完整的饼。
同时，撬饼时要掌握好手法，用巧劲而不是蛮力。
若是力度过猛，容易使干燥脆弱的白茶饼变碎。
在此操作之下，可以撬出一块薄片状的饼，十分完美。
整个过程，既不会产生多余碎茶，也不会使手面临受伤的风险。
有一种专业的撬茶工具叫茶针，用它可以轻松把茶砖撬成一片片的散茶。
